Domov › Nastavení › Pipl com ruská verze. Šest vyhledávačů, které jsou lepší než Google. Jak skrýt svůj profil

Pipl com ruská verze. Šest vyhledávačů, které jsou lepší než Google. Jak skrýt svůj profil

Každý rok můžete na pultech vidět stále více hybridního ovoce a zeleniny. Zdá se, že ještě nedávno byl obyčejný ananas pro ruského kupce skutečně exotický. Hybridy (plody, které se zrodily v důsledku křížení rostlinných druhů) se v obchodech docela pevně uchytily a hybridní ovoce, jako jsou nektarinky a minioly, jak se nyní zdá, tu bylo odjakživa.

Podívejme se na 10 nejneobvyklejších druhů ovoce a zeleniny, které se zrodily díky výběru.

Na základě materiálů z www.forbes.ru

1. Žlutý meloun, od 350 rublů za kg
Energetická hodnota: 38 kcal

Užitečné prvky: vitamíny A, C

Vzhledově je to obyčejný pruhovaný meloun, jen uvnitř je jasně žlutý. Ale kromě neobvyklé barvy obsahuje tento meloun ve srovnání s běžným velmi málo semen. Tento meloun se zrodil v důsledku křížení divokého melounu, který žlutá barva(ačkoli se to nedá jíst), s běžným. A nyní se kulaté žluté melouny pěstují v létě ve Španělsku a oválné v zimě v Thajsku. Mimochodem, žlutý meloun je tam obzvláště respektován, protože podle thajských přesvědčení žlutá barva přitahuje peníze. Tento meloun je jemný a šťavnatý, i když ne tak sladký jako ten červený.

V Rusku jsou také žluté vodní melouny a pocházejí z Astrachaně. Deset let pracoval vedoucí oddělení výběru melounových plodin Všeruského výzkumného ústavu zavlažované zeleniny a pěstování melounů Sergej Sokolov na vývoji nové odrůdy, až se mu nakonec podařilo získat odrůdu, kterou pojmenoval „Lunny“. “. Mimochodem, ruská odrůda - na rozdíl od zahraničních - je velmi sladká a má exotickou chuť, na kterou se názory liší: ať už je to citron, mango nebo dýně.

Stojí za to říci, že experimenty s chovem žlutého melounu probíhají již dlouhou dobu. Například ukrajinští chovatelé měli menší štěstí než ruští. V důsledku křížení získali hybrid s názvem „Kavbuz“, který vzal pouze chuť melounu a vše ostatní šlo do dýně. Nejlépe se používá na přípravu kaše.

2. Fialové brambory, 1,50 £ za 1,25 kg pytel
Energetická hodnota: 72 kcal

Užitečné prvky: vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, hořčík, železo a zinek

Brambory se žlutou, růžovou nebo dokonce fialovou slupkou nikoho nepřekvapíte. Ale tyhle brambory, uvnitř fialové, jsou něco nového. Za jeho vzhled vděčíme vědcům z Colorado State University, kteří dlouhou dobu pracovali na bramborách z Andské vysočiny, dokud nezískali vynikající nachový. Tento sytá barva Brambory mají vysoký obsah anthokyanů, které mají antioxidační vlastnosti, které mimochodem přetrvávají i po uvaření.

Více než kterákoli jiná odrůda brambor je odrůda „Purple Majesty“, která se v Anglii široce prodává asi šest měsíců (brambory se začaly prodávat v předvečer Halloweenu), vyhovuje podnebí Skotska, kde se nyní pěstuje. .

K popularizaci této neobvyklé kořenové zeleniny mezi hospodyňkami přispěl anglický kulinářský guru Jamie Oliver, který se nebojí experimentovat. Tyto brambory tvoří originální pyré syté fialovomodré barvy, pečené vypadají dobře ve společnosti jiné zeleniny, nemluvě o hranolkách. Fialové brambory se chuťově nijak neliší od těch běžných.

3. Romanesco zelí, od 230 rublů za kg
Energetická hodnota: 25 kcal

Užitečné prvky: karoten, minerální soli, vitamín C, zinek

Cizokrajně vyhlížející zelenina je blízká příbuzná květáku a brokolice, jen její jemně zelená květenství nejsou kulatá, ale kuželovitá a spirálovitě uspořádaná na hlávce zelí. Mimochodem, jeho tvar je zdrojem vtipů. Říká se, že někde v Itálii, odkud toto zelí pochází, spadla hlava Romanesca z létajícího talíře. Skutečná historie vzhledu Romanesco je prozaičtější: stal se široce dostupným asi před 10 lety a byl popularizován nizozemskými chovateli, kteří trochu vylepšili zeleninu, která byla italským hospodyňkám známá již od 16. století.

Romanesco obsahuje mnoho užitečných látek a málo vlákniny, díky čemuž je lehce stravitelné. Důležitý fakt pro rodiče, kteří chtějí dítě do zelí nutit: při přípravě Romanesca nevzniká charakteristická vůně zelí, kterou děti nemají rády. Exotický vzhled vesmírné zeleniny navíc jistě vzbudí chuť ji vyzkoušet. Romanesco můžete připravit jako běžnou brokolici – uvařit, podusit, přidat do salátů a těstovin.

Neobvyklá zelenina září nejen v kuchyni, ale i ve vědě. Matematici tvrdí, že Romanesco lze použít jako příklad k vysvětlení geometrický koncept„fraktál“.

4. Pluot, od 942 rublů za kg
Energetická hodnota: 57 kcal

Užitečné prvky: vitamín C, vláknina

Kříženec švestky a meruňky, pluot je pojmenován podle první a poslední slabiky těchto dvou anglická slova: švestka (švestka) a meruňka (meruňka). Pluot, který jede stále spíše jako švestka, má bratra - aprium, což je naopak spíše meruňka.

Vnější strana pluotu může být růžová, zelená, vínová a fialová, zatímco vnitřek se může pohybovat od bílé po tmavě švestkovou. Autoři tohoto ovoce účtují licenční poplatek asi 2 $ za sazenici. Byl vyšlechtěn v roce 1989 v Dave Wilson Nursery v Kalifornii, kde nejprve pěstovali sazenice běžných ovocných stromů na prodej a poté začali vytvářet vlastní odrůdy. Dnes na světě existuje jedenáct odrůd pluot, dvě odrůdy aprium, jedna odrůda nectaplam (kříženec nektarinky a švestky) a jedna odrůda pichplama (kříženec broskve a švestky).

Říká se, že pluot dělá vynikající džus, dezerty, domácí přípravky a dokonce i víno. A v čerstvém stavu je to opravdová delikatesa, protože pluot je mnohem sladší než švestky i meruňky.

5. Meloun Ředkev, od 2,97 $ za balíček semen
Energetická hodnota: 20 kcal

Užitečné prvky: vitamín C, kyselina listová

Ředkev vodního melounu jako by byla obrácená naruby – nemá malinovou barvu zvenku, ale zevnitř. Nahoře je pokrytý bílo-zelenou slupkou, díky čemuž vypadá jako meloun. Tvarem a velikostí je tato ředkev podobná středně velké vodnici nebo ředkvi a její průměr je 7-8 cm Na vnější straně je ředkev podle očekávání hořká, ale blíže k jádru nasládne. Není však tak křupavá a šťavnatá jako běžná odrůda a je mnohem tvrdší.

Melounové ředkvičky se doporučuje upéct, udělat z nich pyré, přidat je k zelenině na smažení nebo do salátu. Velmi efektně vypadají plátky melounové ředkvičky posypané černým sezamem nebo černou solí. V Kalifornii je toto jídlo hitem restaurace. Kupující míří na farmářské trhy, aby nalezli trsy těch nejlepších ředkviček z vodního melounu. V Rusku se tato zelenina snadno pěstuje na venkově.

6. Yoshta, 9,95 GBP za sazenici
Energetická hodnota: 40 kcal

Užitečné prvky: vitamíny C, P, antokyany s antioxidačními vlastnostmi

Michurin snil o tom, že vytvoří rybíz velikosti angreštu, ale bez trnů. Podařilo se mu vyšlechtit tmavě fialový angrešt, kterému se říkalo „Black Moor“. Přibližně ve stejné době pracoval Paul Lorenz v Berlíně na vytvoření hybridu. Do roku 1939 vypěstoval 1000 sazenic, z nichž měl v úmyslu vybrat to nejlepší, ale začala druhá světová válka. A teprve v roce 1970 se německému vědci Rudolfu Bauerovi podařilo vytvořit ideální hybrid. Nyní existují dvě odrůdy yoshty: „černá“ a „červená“, hnědo-vínová a vybledlá červená.

Keř yoshty produkuje 7-10 kg bobulí za sezónu, které se používají do dezertů, domácích přípravků a dokonce i k ochucení sody. Yoshta se doporučuje jíst při onemocněních trávicího traktu, pro zlepšení krevního oběhu a odstranění radioaktivních látek a těžkých kovů z těla.

Yoshta je stejně jako rybíz vzácným hostem na pultech obchodů a koupíte ji pouze na farmářských trzích. Nebo ji sbírejte z keře vypěstovaného na vaší vlastní chatě.

7. Brokolice, 2,29 $ za svazek
Energetická hodnota: 43 kcal

Užitečné prvky: vitamíny A, C, vápník, železo, kyselina listová, vláknina

Je těžké uvěřit, že růžičková kapusta, savojská kapusta, brokolice a kedlubny jsou příbuzné. Nedávno přibyla řada zelí. Křížením běžné brokolice se zeleninou gailan (čínská brokolice) vznikla rostlina, která vypadá jako chřest s brokolicovou hlavičkou nahoře. Brokolice nemá ostrou kapustovou pálenku, je jemně nasládlá, s peprnou nótou, jemná v chuti, připomínající brokolici a chřest zároveň. Nová zelenina obsahuje spoustu užitečných látek a je nízkokalorická.

V USA, Španělsku, Brazílii a asijských zemích je brokolice běžnou přílohou. Obvykle se buď lehce osmaží na oleji, nebo se podává čerstvé, pokapané olejem. Brokolice skvěle chutná v orientálních a italských pokrmech.

Pro opravdové fanoušky brokolice je tu skvělá pracovní příležitost na farmě v australském Stanthorpe. Za hodinu plení, trhání a vázání brokolice do kytic nabízí zaměstnavatel 17 dolarů.

8. Nashi, od 119 rublů za kg
Energetická hodnota: 46 kcal

Prospěšné prvky: antioxidanty, vápník, fosfor, vláknina

Nashi je kříženec jablek a hrušek, pěstovaný po mnoho staletí v Asii. Říká se jí také asijská, písečná, vodní nebo japonská hruška. Kulaté jablko chutná jako šťavnatá, křupavá hruška. Barva plodů se pohybuje od světle zelené po oranžovou. Jabloňová hruška má oproti běžným hruškám výhodu: je tvrdší, takže lépe snáší přepravu a skladování.

Ovoce je lepší používat sólo nebo do salátů, protože neshi obsahuje hodně vody, což se na tepelnou úpravu moc nehodí. Kromě toho se nashi podávají jako předkrm k vínu spolu s hrozny a sýrem. Existuje asi 10 zvláště populárních komerčních odrůd neshi, pěstovaných ve Spojených státech, Austrálii, Novém Zélandu, Chile, Francii a Kypru.

9. Yuzu, 1,99 $ každý
Energetická hodnota: 30 kcal

Užitečné prvky: vitamín C

Yuzu neboli japonský citron je kříženec mandarinky a ichang papeda (okrasné citrusy). Žlutý nebo zelený plod s hrudkovitou slupkou má velikost mandarinky a má jasnou vůni a kyselou chuť. Japonci ji používali od 7. století, kdy ji na ostrovy přivezli buddhističtí mniši z pevniny. Ovoce je také oblíbené ve vaření v Koreji a Číně.

Yuzu se ve většině případů používá jako vůně. Má úžasné aroma - citrusové, s tóny borovice a květinovými podtóny. Yuzu kůra je jedním z nejoblíbenějších japonských koření. Používá se k masovým a rybím pokrmům, přidává se do miso polévky a nudlí. Z kůry se vyrábí alkoholické i nealkoholické nápoje, džemy, sirupy a dezerty. Kyselá, aromatická a méně přímočará než citronová šťáva yuzu se používá jako ocet a je také základem oblíbené ponzu omáčky.

Yuzu se používá nejen při vaření. Toto ovoce je součástí japonského festivalu zimního slunovratu, který se slaví 22. prosince. V tento den se dospělí i děti koupou s ovocem yuzu, symbolizujícím slunce. V horká voda ovoce voní ještě silněji a podle pověsti zahání zlé síly. Předpokládá se, že po koupeli s yuzu nebude člověk rok trpět nachlazením, zvláště pokud po vodních procedurách sní dýni, další symbol slunce. Do lázně yuzu se ponoří i domácí mazlíčci a zbylou vodou se zalévají rostliny.

10. Žlutá řepa, 3,49 $ za trs
Energetická hodnota: 50 kcal

Užitečné prvky: kyselina listová, vitamín A, draslík, vláknina

Je nepravděpodobné, že žlutá řepa, nebo, jak se také říká, zlatá řepa, obdrží uznání ruský trh. Žlutý boršč, polévka z červené řepy, vinaigrette a sledě pod žlutým kabátkem jsou pro mysl nepochopitelné. Ale Američané, daleko od ruských kuchyňských tradic, se naopak žluté řepy nemohou nabažit - při vaření se nešpiní.

Chuť této zeleniny se prakticky neliší od toho, na co jsme zvyklí. Stejně sladké, aromatické, připravené spřátelit se s jakýmkoliv produktem – od sýra a uzeného masa po citrusové plody, dobré pečené a dokonce i v chipsech. Listy žluté řepy lze použít čerstvé do salátů.

Obchody každý rok překvapují zákazníky stále více neobvyklými druhy zeleniny a ovoce. I když se není třeba divit – není to tak dávno, co byl nejobyčejnější banán pro většinu našich krajanů kuriozitou.

V regálech obchodů dnes dominují hybridy, které se objevily v důsledku mezidruhového křížení rostlin, a nikoli v důsledku genetické manipulace s nimi. Nektarinky a minioly už nikoho nepřekvapí, mnoho lidí si myslí, že byly odjakživa v prodeji.

Sortiment obchodů se ale zdaleka neomezuje jen na tyto dva druhy ovoce. Podařilo se nám vybrat 10 nejzajímavějších druhů zeleniny a ovoce, které je dnes díky zázraku výběru možné koupit a vyzkoušet.

Žlutý meloun. Energetická hodnota 38 kcal. Tento neobvyklý produkt obsahuje užitečné vitamíny A a C. Navenek se neliší od obyčejného melounu, stejně jako pruhovaného. Ale uvnitř je hybrid jasně žlutý. Ale rozdíly spočívají nejen v neobvyklé barvě dužiny, semen je mnohem méně než obvykle. Aby vytvořili takový meloun, zkřížili divokou odrůdu (která má žlutou barvu, i když chutná nepříjemně) s normální. Nový hybrid je stejně jemný a šťavnatý, ale ne tak sladký jako ten červený. V současnosti se ve Španělsku v létě pěstují vodní kulaté žluté melouny a v Thajsku oválné v zimě. V této zemi je mimochodem zvláště uctíván žlutý meloun, protože místní přesvědčení říkají, že tato barva přitahuje peníze. Žluté melouny se také pěstují v Rusku, v Astrachani. Vývoj nové odrůdy byl proveden ve Všeruském výzkumném ústavu zavlažované zeleniny a pěstování melounů asi před deseti lety. V důsledku toho se zrodila nová odrůda - "Lunar". Jeho výhodou je na rozdíl od zahraničních vysoká sladivost. Exotická chuť připomíná buď dýni nebo mango. Pokusy s chovem žlutého melounu byly prováděny v několika zemích a již nějakou dobu. Ukrajinským vědcům se nepodařilo dosáhnout úspěchu svých ruských sousedů. V důsledku křížení byl získán hybridní „kaboo“, který má pouze aroma původního melounu a všechny ostatní vlastnosti převzal od dýně. Tento hybrid se dobře hodí k výrobě kaše.

Fialové brambory. Energetická hodnota brambor je 72 kcal a jsou bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C, ale i železo, zinek, draslík a hořčík. Nevíte kde to najít? Zamiřte do online obchodu Sainsbury's v Anglii. Dnes jsou brambory se žlutou, růžovou a dokonce i fialovou slupkou jako obvykle, ale viděli jste ty fialové hlízy uvnitř? Za jejich vzhled vděčíme vědcům z University of Colorado, kteří, aby získali původní fialovou barvu, dlouho „kouzlili“ brambory z andské vysočiny. Brambory získaly tak bohatý odstín kvůli vysokému obsahu anthokyanů v nich. Mají antioxidační vlastnosti, které nezmizí ani po uvaření. Nejoblíbenější odrůdou je „Purple Majesty“, v Anglii se prodává asi rok. Pěstovat takový hybrid nejlepší způsob Skotské klima je vhodné. Neobvyklou odrůdu v zemi zpopularizoval slavný anglický šéfkuchař Jamie Oliver, který se nebojí experimentů s jídlem. Podařilo se mu naučit, jak vyrobit originální fialové pyré, brambory také vypadají harmonicky pečené ve společnosti jiné zeleniny a varianta „hranolky“ vypadá velmi atraktivně. Chuť fialových plodů se ale od běžných neliší.

zelí Romanesco. Energetická hodnota je pouze 25 kcal. Složení obsahuje karoten, minerální soli, vitamín C a zinek. Zeleninu lze zaměnit za nějaký druh mimozemské rostliny. Přesto je blízkým příbuzným známé brokolice a květáku. Pouze jemně zelená květenství nejsou kulatého tvaru, ale kuželovitého tvaru, umístěná na hlávce zelí ve spirále. Tato forma zelí dala vzniknout mnoha vtipům. Říká se, že hlava Romanesca nebyla vyšlechtěna vědci v Itálii, ale pouze tam vypadla z létajícího talíře. Skutečný příběh hybrida je docela banální. Zelí Romanesco se objevilo v prodeji před 10 lety. Zpopularizovali ji nizozemští chovatelé, kteří tuto zeleninu, známou italským hospodyňkám od 16. století, dokázali vylepšit. Romanesco je jiné v tom, že obsahuje hodně užitečných látek, ale málo vlákniny. To zajišťuje dobrou stravitelnost. A rodiče mají rádi tento druh zelí, je mnohem snazší přinutit dítě, aby ho snědlo - neexistuje žádný charakteristický zápach, který by děti neměly rády. A děti budou jistě lákány neobvyklým, kosmickým vzhledem zeleniny. Příprava Romanesca není tak náročná, dá se dusit, vařit a přidávat do salátů nebo těstovin jako běžnou brokolici. Je zvláštní, že neobvyklá zelenina je spojena nejen s vařením, ale také s matematikou. Vědci se domnívají, že na příkladu Romanesca lze snadno vysvětlit, jak fraktál vypadá.

Pluot. Energetická hodnota je 57 kcal. Pluot je bohatý na vlákninu a vitamín C. Toto ovoce si můžete koupit na konci léta. Název tohoto křížence meruňky a švestky se zrodil přidáním dvou částí anglických slov „plum“ (švestka) a „apricot“ (apricot). Navenek se pluot stále podobá spíše švestce, mimochodem, má bratra - aprium, který připomíná spíše meruňku; Zatímco vnější strana pluotu může být zelená, růžová nebo fialová, vnitřní odstíny se liší od bílé po bohatou švestku. Hybrid vznikl již v roce 1989 v kalifornské školce "Dave Wilson Nursery". Nejprve se tam pěstovaly sazenice běžných ovocných stromů na prodej a poté se podařilo založit výrobu vlastních odrůd. Výsledkem je, že dnes již ve světě vzniklo jedenáct odrůd pluot, dvě odrůdy aprium a jedna odrůda nectaflame, kříženec nektarinky a švestky. Existuje také odrůda s názvem Peach Plum, kříženec broskve a švestky. Věří se, že pluot produkuje velmi dobrou a chutnou šťávu, z tohoto ovoce se vyrábějí vynikající dezerty, domácí přípravky a víno. A i v čerstvém stavu je pluot skutečnou lahůdkou. Přeci jen je mnohem sladší než švestka i meruňka.

Ředkev vodního melounu. Energetická hodnota takového produktu je 20 kcal a je cenný pro obsah vitamínu C a kyseliny listové. Semena můžete koupit na farmářských trzích v Anglii a Americe a také na Amazon.com. Ředkvičky z melounu vypadají, jako by byly obrácené naruby. Je karmínový zevnitř, ne zvenku. Na vrcholu hybridu je bílo-zelená slupka, díky které vypadá jako meloun. Svým tvarem a velikostí takové ředkvičky připomínají malý tuřín nebo ředkvičku, průměr je obvykle 7-8 centimetrů. Ředkvičky jsou nasládlé jen blíže ke středu, ale zvenčí jsou jako běžné hořké. Za zmínku také stojí, že není tak šťavnatá a křupavá jako tradiční odrůda a je mnohem tvrdší. Ředkvičky z melounu jsou dobré na pečení a výrobu pyré, přidávají se do smažené zeleniny nebo do salátů. Pokud jsou plátky ředkvičky vodního melounu posypané černým sezamem nebo černou solí, budou vypadat velmi efektně. Kalifornie to pochopila tak, že ve svých restauracích vytvořila takový hit. Kupci hledají na farmářských trzích trsy nejlepších melounových ředkviček. A pěstování takové zeleniny v zemi není obtížné ani v našem klimatu.

Yoshta. Energetická hodnota takového produktu je 40 kcal a obsahuje vitamíny C a P, antokyany, které mají antioxidační vlastnosti. Joštu můžete koupit na farmářských trzích v Evropě, Americe a Rusku a v některých specializovaných internetových obchodech. Pro pojmenování tohoto jedinečného ovoce spojení rybízu a angreštu byla spojena dvě německá slova – johannisbeere (rybíz) a stachelbeere (angrešt). Výsledkem je, že bobule yoshty mají černou barvu a jejich velikost je srovnatelná s třešní. Chuť hybridu je viskózní a sladkokyselá, s rybízovým nádechem. Myšlenka kombinovat angrešt s rybízem a dokonce i bez trnů o tom Michurin snil již dlouho; Dokonce se mu podařilo odvodit vlastní pohled angrešt tmavě fialového odstínu s názvem "Black Moor". Souběžně s naším vědcem pracoval Paul Lorenz na vytvoření hybridu v Německu. Do začátku 2. světové války se mu podařilo vypěstovat 1000 sazenic, ale další selekci zabránily boje. Teprve v roce 1970 dokázal německý vědec Rudolf Bauer vytvořit kompletní a ideální hybrid. Dnes byly vytvořeny dvě odrůdy yoshta. "Black" má hnědo-vínové bobule a "Red" má vybledlé červené bobule. Jeden keř yoshty vyprodukuje během sezóny 7 až 10 kilogramů bobulí, které se používají do dezertů a domácích přípravků. Existuje dokonce i soda ochucená těmito bobulemi. Yoshta se doporučuje používat při onemocněních trávicího traktu a také ke zlepšení krevního oběhu a odstranění těžkých kovů a radioaktivních látek z těla. Je docela těžké najít yoshtu na našich pultech, můžete ji koupit pouze na farmářských trzích. Ale nejlevnější možností by bylo vypěstovat si neobvyklý keř na vlastní chatě.

brokolice. Energetická hodnota takového hybridu je 43 kcal. Obsahuje vitamín A, C, železo, vápník, vlákninu a kyselinu listovou. Zelí je mnoho příbuzných – růžičková kapusta a savojská kapusta, brokolice a kedlubny. Nedávno přidali i brokolici. Získal se křížením obyčejné brokolice a zeleniny gailan, nazývané také čínská brokolice. Výsledkem je, že nová rostlina vypadá jako chřest s hlávkou brokolice nahoře. Brokolice nemá obvyklou výraznou kapustovou vůni, je lehce nasládlá, ale nechybí ani tóny pepře. Toto zelí má jemnou chuť, připomínající jak chřest, tak brokolici. Přestože nová zelenina obsahuje mnoho užitečných látek, je nízkokalorická. Brokolice se stala běžnou přílohou v USA, Španělsku, Brazílii a asijských zemích. Toto zelí se obvykle lehce opeče na oleji nebo se podává čerstvé, pokapané olejem. Brokolice se harmonicky hodí do orientálních a italských jídel. Pro opravdové fanoušky brokolice se často najdou zajímavá volná místa. Takže přišla nabídka pracovat na farmě v australském Stanthorpe. Zaměstnavatel nabídl 17 dolarů za hodinu plení, trhání a vázání brokolice do kytic.

Nashi. Jeho energetická hodnota je 46 kcal a kromě vlákniny a antioxidantů obsahuje fosfor a vápník. Nashi je kříženec hrušky a jablka. V Asii se pěstuje po mnoho staletí. Proto se nashi nazývá asijská, vodní, písková nebo japonská hruška. Kulaté jablko má šťavnatou a křupavou chuť hrušky. Plody se mohou lišit barvou od světle zelené po oranžovou. Kříženec má přitom oproti běžné hrušce výhody – je tvrdší, takže přeprava a skladování je jednodušší. Nashi se obvykle používá v salátech, protože plody obsahují poměrně hodně vody. Ale z tepelných důvodů, ze stejného důvodu, nejsou moc dobré. Nashi je také vynikající předkrm k vínu spolu se sýrem a hrozny. Dnes bylo ve světě vytvořeno mnoho odrůd tohoto hybridu, 10 z nich je populárních a komerčně úspěšných. Tyto odrůdy se pěstují v USA a Austrálii, na Novém Zélandu a v Chile, ve Francii a na Kypru.

Yuzu. Jeho energetická hodnota je 30 kcal a vyniká vysokým obsahem vitamínu C Yuzu bývá nazýván japonským citronem. Tento hybrid kombinuje mandarinku a dekorativní citrus ichang papeda. Plod má žlutou popř zelená, velikost mandarinky a hrudkovitá slupka. Yuzu má kyselou chuť, ale velmi jasnou vůni. Japonci tento hybrid používají již od 7. století. Tehdy ji buddhističtí mniši přivezli z pevniny na ostrov. Yuzu se úspěšně používá při vaření v Koreji a Číně. Hlavní použití ovoce je jako vůně. Yuzu má ohromující citrusové aroma s tóny borovice a tóny květin. A kůra tohoto ovoce je obecně považována za jedno z nejoblíbenějších koření v Japonsku. Používá se do pokrmů z masa i ryb, přidává se do nudlí a miso polévky. Tato chuť je základem pro výrobu alkoholických i nealkoholických nápojů, sirupů, džemů a dezertů. Yuzu šťáva je aromatická a kyselá, ale ne tak přímočará jako citron. Používá se jako ocet a je také důležitou součástí oblíbené ponzu omáčky. Ale použití ovoce není omezeno na vaření. Je účastníkem japonského festivalu zimního slunovratu konaného 22. prosince. Během ní je zvykem provádět koupele s plody yuzu, ve kterých se koupou děti i dospělí. Ovoce samo o sobě symbolizuje slunce. Po vhození do horké vody začne ovoce vonět ještě více, podle legendy to umožňuje odehnat zlé síly. Cedule říká, že po koupeli s yuzu se člověk celý rok nenachladí, zvláště pokud po ukončení vodních procedur sní i dýni, která také symbolizuje slunce. Víra v magickou sílu yuzu je tak velká, že se do vany namáčejí i domácí mazlíčci a zbývající voda se používá k zalévání rostlin.

Žlutá řepa. Hodnota takového produktu je 50 kcal, obsahuje kyselinu listovou, draslík, vlákninu a vitamín A. Žlutá řepa, nazývaná také zlatá, se na trhu pravděpodobně nedočká uznání. domácí trh. Dokážete si pod žlutým kabátkem představit žlutý boršč, polévku z červené řepy, vinaigrettu nebo sledě? To jen Američané, kteří nám nerozumí, zbožňují žlutou řepu. Ostatně má důležitou výhodu – při vaření se nešpiní. Chuť zeleniny se nijak neliší od toho, na co jsme zvyklí. Je stále stejně sladký a aromatický, hodí se téměř ke každému produktu – od sýra a uzeného masa až po citrusové plody. Tato řepa je dobrá, když se peče; Listy tohoto žlutého hybrida lze použít i jako potravinu – čerstvé do salátů.

1. Dancy tangerine je jen druh mandarinky pocházející z Maroka, Sicílie, Číny a Spojených států. Mandarinky jsou zpravidla červeno-oranžové světlé mandarinky, sladké, se snadno oloupanou tenkou slupkou.
2. Orlando. Výsledek opylení grapefruitu Duncan pylem ze stejné Dancy mandarinky.
3. Tangelo Nova je kříženec klementinky a tangelo Orlando.
4. Thornton - kříženec mandarinky a grapefruitu.
5. Uglifruit - tato mrtvá krása vznikla náhodou. V roce 1917 jeden J. J. R. Sharp, majitel Trout Hall Ltd. (Teď, pokud jsem pochopil, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamajka, našel tohle drsné svinstvo na pastvině. Rozpoznal, že jde o pravděpodobného křížence mandarinky a grapefruitu, vzal z něj řízek, narouboval ho na kyselý pomeranč a pokračoval v přeroubování potomstva, přičemž vybíral plody s nejmenším počtem semen. V roce 1934 dal zemi poprvé tolik ošklivého ovoce, že je dokonce mohl začít vyvážet do Anglie a Kanady.
6. Tangelo Wekiwa, Kanaďan, se světlou pletí, výsledek opakovaného křížení tangela a grapefruitu.

7. Tangor je výsledkem křížení mandarinky a sladkého pomeranče. Nebo spíše, tomu se běžně věří. Ve skutečnosti je vše trochu složitější. Nejznámějším tangorem je Temple (Temple, Temple, Temple). Jeho původ není zcela jasný.
8. Klementina. A to je kříženec mandarinky a pomerančovníku, který vytvořil francouzský misionář a chovatel otec Clement Rodier v Alžírsku v roce 1902. Vlastně, když si koupíte mandarinku, a ta je na mandarinku nějak moc sladká, je docela možné, že je to vlastně klementinka.
9. Přírodní tangor Východu - tankan. Tato kultura se od nepaměti pěstuje v jižní Číně, na ostrově Formosa (Tchaj-wan) a v r. japonská prefektura Kagošima. Strom, na kterém tankan roste, je k nerozeznání od mandarinky, ale plody vzbuzují podezření, že tento citrus je kříženec s pomerančem.
10. Ortanique – také pravděpodobně přírodní tangor. Byl nalezen i na Jamajce, ale již v roce 1920. Jelikož poblíž rostly mandarinky a pomerančovníky, rozhodli se, že jde o jejich křížence. Jméno bylo shromážděno ze světa podél vlákna - nebo (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Mandarinka královská (Citrus nobilis, kunenbo, mandarinka kampučská). Jeho vzhled je docela zapamatovatelný, v našich obchodech se vyskytuje zřídka a prodává se jednoduše jako mandarinka
12. Markot je také slavný tangor. A také neznámého původu. Floridští tangoři se nazývají marcottes, jejichž rodičovské odrůdy/druhy nejsou s určitostí známy. První strom byl nalezen v roce 1922 a zastavěn dobré ruce.

13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) marocké. Všechny satsumy podle jedné verze jsou křížencem citronu a limetky; druhý je kříženec pomeranče a limetky.
14. Jemenský cedrát je samostatný druh.
15. Citron „Prsty (ruka) Buddhy“ vypadá jako Cthulhu;)
16. Korsický citron. Vezměte prosím na vědomí - všechny tyto odrůdy nemají téměř žádnou dužinu - pouze kůru.

17. Kaffir lime (kafir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, kaffir lime, dikobraz citrus)
18. Etrog (žába, řecký cedrát, tsedrat-citron, židovský cedrát)
19. Perská (tahitská) limetka
20. Limetta (limetta, Citrus limetta, italská limetka, sladká limetka)
21. Mexická limetka (západoindická limetka, kyselá limetka). Právě mexická limetka se obvykle maluje na lahve a plechovky od všemožných limetkových nápojů.
22. Indická limetka (také znám jako Palestina, palestinská sladká limetka, kolumbijská limetka) na dlouhou dobu byl považován za křížence vápna a vápna, ale pokusy o křížení těchto rostlin k ničemu podobnému nevedly.

23. Australská prstová limetka. Říká se mu také citrusový kaviár.
24. Totéž. Existuje mnoho jejich odrůd, s dužinou rozdílné barvy. Původ je také nejasný. Plody vypadají jako vícebarevné okurky. Australští kuchaři používají dužinu prstových limetek jako přílohu, přidávají ji do salátů a polévek, zdobí s ní pokrmy z ryb a masa.
25. Limandarinky (limonias) - výsledky křížení mandarinek s limetkami nebo citrony. Limandarinky se v Číně chovají od nepaměti. Předpokládá se, že první Limandarin byl výsledkem křížení kantonského citronu a kantonské mandarinky. Čínské červené citrony, které se objevují na našich pultech, jsou typické citrony.
26. Rangpur - indický kříženec mandarinky a limetky

27. Otaheite (sladký rangpur, Otaheite rangpur, tahitský pomeranč). Jedná se také o limandarin, o kterém se také věří, že pochází z Indie. Objeven v roce 1813 na Tahiti, odkud jej Evropané vzali do celého světa.
28. Hrubý citron nebo citronela. Pochází ze severní Indie a jedná se o křížence mandarinky a citronu.
29. Pomelo. Je to také Citrus maxima, Citrus grandis, pummela a sheddock - na počest kapitána Shaddocka, který v 17. století přivezl semínka pomela do Západní Indie (Barbados) z Malajského souostroví. Obrovské kulaté nebo hruškovité plody s poměrně hustou kůrou, velké množstvíšťavnatá dužnina, drsné, snadno oddělitelné blány. Jeden z původních citrusových plodů, ze kterého pochází veškerá jejich rozmanitost. Slupka pomela je žlutá, zelená a dužina žlutá, zelená a červená.
30. Pomelo s limetkou.
31. Hybrid – Duncan grapefruit, odrůda vyšlechtěná na Floridě, v roce 1830.
32. Také hybrid - Hudson grapefruit

33. Velmi známý kříženec pomela - oroblanco. Toto je výsledek křížení siamského sladkého pomela a marsh grapefruitu.
34. Sweetie - hybrid grapefruitu z Izraele
35. Novozélandský grapefruit. Říká se tomu grapefruit, ale má se za to, že je to buď přírodní tangelo, nebo kříženec pomela a grapefruitu. Nejasné je i místo původu – buď Čína, nebo Austrálie. Výrazně sladší než většina grapefruitů.
36. Chironha je citrus, jehož plody jsou velké jako grapefruity a chutnají spíše jako pomeranče.

37. Calamondin (alias zlatá limetka, panamský pomeranč, calamansi, pižmová limetka), výsledek křížení mandarinky (sunkey) a kumquatu
38. Yuzu (ichandrin, mladý) - výsledek křížení sunka a ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. Jedná se o malé, žluté nebo oranžové plody, velké asi jako vnější falanga palce dospělého muže, tvarem podobné miniaturním citronům. Obvykle se prodávají ve velkých obchodech s potravinami v laminovaných pěnových podnosech. V Rusku se objevily relativně nedávno, jen před několika lety. Zpočátku byly pekelně drahé, ale dnes zlevnily. Nyní, pokud jste je ještě nevyzkoušeli, pravděpodobně jste je viděli
40. Limequat Eustis (hybrid mexické limetky a kumquatu kulatého)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (citron + kumquat) a orangequat (oranžový nebo trojlistý + kumquat). Ale pozor, faustrime je kříženec limequatu Eustis a australské limetky prstové.

43. Sevillano, sevillský hořký pomeranč. V Seville vyrobí 17 tisíc tun ročně. Hořké pomeranče se nejedí čerstvé, nevyrábí se z nich šťáva, ale používají se při hybridizaci citrusových plodů, k výrobě pomerančových bitterů, k přidání pomerančové chuti do likérů a také jako koření k rybám a jako raw materiál pro výrobu aromatických olejů.
44. Citrangequat je kříženec citrange (což je zase kříženec pomerančovníku a trifoliata, známého také jako poncirus) a kumquatu.
45. Hořký pomeranč kikudaidai (japonský citrus, canaliculata) je čistě okrasná rostlina. V Japonsku se pěstuje k obdivování
46. Bergamot (bergamotový citron, kyselý pomeranč Bergamasco) - druh hořkého pomeranče s velmi jasnou, rozpoznatelnou vůní - používá se v parfumerii
47. Sladký pomeranč Citrus sinensis - čínský citrus.
48. Hybrid kyselého pomeranče a pomela - natsudaidai nebo natsumikan

49. Citrus sinensis - zevnitř.
50. Krvavé pomeranče. Jejich ruské jméno je králové. Američané jim říkají krvavé pomeranče. Nejkrvavější sanguinelli...
51. ...a sanguinelli

52. Plody papeda ichang. Pro hybridizaci použijte papíry
53. Poncirus je samostatný rod z podčeledi čeledi rutovitých (Rutaceae), který zahrnuje jeden jediný druh - trifoliata nebo poncirus trifoliata.
54. Citremon – kříženec trifoliate a citronu
55. Kabusu (kabosu) - čínský, ale zvláště v Japonsku oblíbený kříženec papedy a pomeranče

56. Eremocitrus neboli australské dezertní limetky. Toto je také samostatný podrod citrusových plodů. Eremocitrus má ohromující střapatý strom a malé zelené plody
57. Murrayi je samostatný rod z čeledi rue, nikoli citrusy. Jejich plody jsou ale podobné citrusovým plodům, a proto se o Murraye zajímá i každý, kdo se zabývá šlechtěním, studiem a hybridizací citrusových plodů. Murraya se také nazývá pomerančový jasmín.

58. Severinia má také blízko k citrusovým plodům
59. Afrocitrusy nebo citropse. Jsou to africké třešňové pomeranče. Jedná se o stromy s malými jedlými plody, které matně připomínají citrusové plody.
60. Lemon feronia, kyselá limonia nebo indické dřevěné jablko. Indická divoká ruta s velmi kyselými (i když prý existují i sladké) jedlými plody s téměř dřevitou slupkou.
61. Oranžer cejlonský. Plody pomerančovníku jsou velmi hořké, ale listy, když se otřou a zlomí, mají výrazné citronové aroma.

Vytvořeno 5.10.2011 06:07 Jak si zpestřit kuchyni v nové sezóně? – Dnes už málokoho překvapí všemožné kombinace citrusových plodů, nektarinek, plochých „fíkových“ broskví nebo fraktálního zelí – s nimi nás seznámil již dávno sortiment supermarketů. Také však nestojí a dnes je zvláštní pozornost věnována křížení vzdáleně příbuzné zeleniny a ovoce: v důsledku toho se objevil takový pestrý ohňostroj chuti a barvy!

Fialové brambory

Vědci z Colorada státní univerzita již dlouhou dobu pracují na bramborách z vysokohorských oblastí And, aby vytvořili několik radikálních nových odrůd s fialovou „nádivkou“. Tato barva je možná díky vysoké koncentraci anthokyanů (z řeckého „modrá“, „azurová“) – přírodních rostlinných barviv, která dodávají listům a plodům modrou až fialovou barvu. Antokyany mají antioxidační vlastnosti a navíc je taková šeříková kořenová zelenina bohatá na draslík, hořčík, železo, zinek, vitamíny C a skupinu B.

Vývoz odrůdy „Purple Majesty“ se dnes provádí ze Skotska - klima bramborám vyhovovalo, ale největší poptávka je během minulý rok pozorován v Anglii. To proto, že guru kuchařské show Jamie Oliver se před kamerami nebál experimentovat s modrou bramborovou kaší a hospodyňky chodily do supermarketů ve spořádaných řadách. Pestrá exotická chuť se nijak neliší od běžných brambor – kromě toho, že se vaří rychleji a často se rozvaří. Odrůdy Franzosische Truffel-kartoffel a Linzer Blaue mají přibližně stejné vlastnosti. Kipfler a Linzer Roze ale při zahřívání ztrácejí fantastickou barvu, ale jsou ceněny pro svou chuť, připomínající ořechy namazané máslem. Jste zvědaví, jestli se "Purple Weeks" objeví v McDonalds - s "mimozemskými" hranolky?

Vinograbloko (drapák)

Genetici byli originální, tentokrát křížili hrozny s jablkem. Výsledný hybrid se nazýval „drapák“ - od první slabiky angličtiny. "hrozen" () a poslední slabika slova "jablko" (jablko). Tvar a velikost ovoce zůstávají „jablko“, ale dužina a slupka jsou velmi jemné - proto se drapáky prodávají pouze v plastových obalech. Ovoce chutná jako neobvyklý koktejl z jablka a hroznů a obsahuje hodně vitamínu C.

Slibrikos (plumcot)

Pokud chcete něco neuvěřitelně sladkého a šťavnatého, bude se vám velmi hodit kříženec švestky a meruňky. Plumcat byl vyšlechtěn v roce 1989 genetikem Floydem Zagerem (Kalifornie) a byl pojmenován podle první slabiky anglického slova. „švestka“ (švestka) a poslední slabika slova „meruňka“ (meruňka).

Toto ovoce je spíše jako švestka a může mít různé barvy – růžovou, fialovou, zelenou, vínovou nebo tmavě fialovou – a přitom obsahuje více cukrů než kterýkoli z jeho běžných „rodičů“. Vnitřek plumcot může být od fialové až bílý a dužina je bohatá na vitamín C a vlákninu. Ze slibrikos se připravuje džus, víno, dezerty a různé úpravy.

Šlechtitelé se tam nezastavili a vyvinuli další hybridy ze švestky - plod švestky se čtvrtinou meruňky se nazýval „pluot“ a se čtvrtinou meruňky - „aprium“. Ta se podobá lysé meruňce s mírně hutnější, velmi sladkou dužinou, někdy s pomerančovou příchutí. Meruňka se používá k výrobě džemů, salátů a náplní do pečiva.

Ředkev vodního melounu

Samozřejmě se nejedná o hořký meloun, který je potřeba vykopat ze zahrady. Toto jméno dostala obyčejná kořenová zelenina pro svou zajímavou barvu: slupka takových ředkviček je zelenobílá a drsná náplň je malinová.

Měl také velikost malého tuřínu - 7-8 cm v průměru. Ředkev vodního melounu má nejednoznačnou chuť - navenek je hořká, ale světlé jádro je docela sladké. Kuchaři jej doporučují přidávat do zeleninových směsí na smažení nebo pečení – zároveň však může být v čerstvém stavu vynikající ozdobou stolu.

Duhové zelí

Dokážete si představit takový sedmikvětý květ?! – Ale ne, švýcarští chovatelé mají větší zájem o květák než o obyčejné zelí. Odrůda byla pojmenována Rainbow Cauliflowers a jak uvádí výrobní společnost, jde o výsledek přirozeného výběru, nikoli genetického inženýrství.

Zelí pro každý vkus - světle zelené, oranžové nebo lila hlavy a po tematické úpravě neztrácejí svou barvu, a proto vypadají originálně.

Kromě barevné terapie má duhová zelenina ještě jednu nepopiratelnou výhodu: různé hlávky zelí jsou užitečné různými způsoby! Fialové zelí, stejně jako brambory, obsahuje antokyany, které zpomalují srážlivost krve, a proto pomáhá při srdečních onemocněních a pomeranč obsahuje velký počet beta karoten.

Žlutá řepa

To je skutečně revoluce v tradiční kuchyni – žlutý boršč, sledě pod exkluzivním kožichem a zvláštně vypadající vinaigretta! „Zlatá“ řepa, jak se jí také říká, se při vaření neznečistí, ale chuť je vždy sladká, obsahuje draslík, kyselinu listovou, hodně vitamínu A a vlákninu. Americké hospodyňky přivítaly novinku s nádechem - čerstvé listy červené řepy se přidávají do salátů a ze samotné kořenové zeleniny se pečou pikantní a nízkokalorické chipsy.

Banánová šalotka

Pikantní zelenina byla tak exoticky pojmenována kvůli své neobvykle sladké a bohaté chuti a také velikosti: podlouhlé cibule mohou snadno konkurovat banánům. A opět se Jamie Oliver snažil ze všech sil a ve své kuchařské show jasně ukázal všechny výhody „banánové“ šalotky. K její popularizaci pomohlo i to, že se taková šalotka nerozpouští ve vývarech a dobře karamelizuje. Dalším populárním hybridem v Británii je dnes milenec šalotky a česneku.

brokolice

Nový přírůstek do rodiny zelí: Křížením běžné brokolice s čínskou brokolicí (tzv. gai lan) získali chovatelé zeleninu, která vypadá jako chřest – ale s hlavičkou brokolice. Pěstitelé zeleniny láskyplně pojmenovali své duchovní dítě „brokolice“, protože vůně zelí je velmi jemná a chuť je sladká s jemným pepřem. Používá se k přípravě zdravých a nízkokalorických pokrmů (čerstvých i pečených), bohatých na kyselinu listovou, vápník, železo, vitamíny A a C.

fialová mrkev

Všechno nové je dobře zapomenuté staré, takže výskyt takové krásy na regálech ve Spojeném království vlastně není nic nového. Nakrájený samozřejmě vypadá nezvykle, příjemně potěší sladkou chutí a celkově je podle výživových poradců velmi zdravý. Jeho výskyt v naší stravě je však ve skutečnosti „bumerangem historie“.

Lidé jedli fialovou, stejně jako karmínovou, žlutou, zelenou, bílou a černou mrkev dva tisíce let před naším letopočtem (jak naznačují fresky v egyptských chrámech). Známá oranžová mrkev se však objevila až v 16. století během osvobozenecké revoluce v Nizozemsku (1566-1609). Hnutí vedl princ Vilém Oranžský, jehož heraldika dynastie byla oranžová. Vlastenecké pocity a povzbuzoval farmáře, aby produkovali symbolickou mrkev.

Applepear (neshi)

Tato (také nazývaná písková, japonská, asijská nebo vodní hruška), ačkoli byla nedávno přivezena na pulty, se ve skutečnosti pěstuje v Asii po mnoho staletí. Kulaté plody od světle zelené po oranžová barva chutná jako tradiční hruška, jen šťavnatější a křupavější. Nashi je snadné přepravovat, protože jsou tvrdší než běžné zralé hrušky, ale doporučuje se jíst ovoce čerstvé (například v salátech), protože kvůli vysokému obsahu vody není tepelná úprava nejúspěšnější kulinářskou volba. Nashi obsahuje vápník, fosfor a buket antioxidantů.

Říká se, že vědci nyní „vykouzlí“ vytvoření „limodoru“ - zdá se, že sběr kyselých rajčat z citrusových stromů bude zajímavější? Tak či onak se s nimi nebudete nudit.

Na pultech obchodů se objevuje stále více nových druhů ovoce a zeleniny, které zaujmou svým exotickým vzhledem a chuťovou rozmanitostí. Představujeme vám, čeho jsou schopny zázraky výběru! A také neobvyklé druhy zeleniny a ovoce, které jste pravděpodobně ještě neviděli!

Ředkvičky vodního melounu, od 2,97 $ za balíček semen

Pluot, od 942 rublů za kg

Kříženec švestky a meruňky, pluot je pojmenován podle první a poslední slabiky dvou anglických slov: plum (švestka) a apricot (apricot). Pluot, který je spíše švestkou, má sourozence - aprium, který je naopak spíše meruňkový říkají, že pluot vyrábí vynikající džus, dezerty, domácí přípravky a dokonce i víno. A v čerstvém stavu je to opravdová delikatesa, protože pluot je mnohem sladší než švestky i meruňky.

Romanesco zelí, od 230 rublů za kg

Cizokrajně vyhlížející zelenina je blízká příbuzná květáku a brokolice, jen její jemně zelená květenství nejsou kulatá, ale kuželovitá a spirálovitě uspořádaná na hlávce zelí. Romanesco obsahuje mnoho užitečných látek a málo vlákniny, díky čemuž je lehce stravitelné. Důležitý fakt pro rodiče, kteří chtějí své dítě donutit jíst zelí: při přípravě Romanesca nevznikne charakteristická vůně zelí, kterou děti nemají rády, tato neobvyklá zelenina nejen v kuchyni, ale ani ve vědě. Matematici tvrdí, že příklad Romanesca lze použít k vysvětlení geometrického konceptu „fraktálu“.

Fialové brambory, 1,50 GBP za 1,25 kg pytel

Brambory se žlutou, růžovou nebo dokonce fialovou slupkou nikoho nepřekvapíte. Ale tyhle brambory, uvnitř fialové, jsou něco nového. Za jeho vzhled vděčíme vědcům z Colorado State University, kteří dlouhou dobu pracovali na bramborách z Andské vysočiny, dokud nedosáhli vynikající fialové barvy. Brambory za tuto sytou barvu vděčí vysokému obsahu antokyanů, které mají antioxidační vlastnosti, které mimochodem přetrvávají i po uvaření zelenina, nemluvě o hranolkách. Fialové brambory se chuťově nijak neliší od těch běžných.

Žlutý meloun, od 350 rublů za kg

Vzhledově je to obyčejný pruhovaný meloun, jen uvnitř je jasně žlutý. Ale kromě neobvyklé barvy obsahuje tento meloun ve srovnání s běžným velmi málo semen. Tento meloun se zrodil jako výsledek křížení divokého melounu, který má žlutou barvu (ačkoli se nedá jíst), s obyčejným. Tento meloun je jemný a šťavnatý, i když ne tak sladký jako červený V Rusku jsou také žluté melouny a pocházejí z Astrachaně, mimochodem, ruská odrůda - na rozdíl od zahraničních - je velmi sladká a má exotickou chuť , na které se názory liší: Buď je to citron, mango, nebo dýně.

Yoshta, 9,95 GBP za sazenici

Aby dostal název ovoce lásky mezi rybízem a angreštem, joshte, byla spojena dvě německá slova johannisbeere (rybíz) a stachelbeere (angrešt). Bobule Yoshta jsou téměř černé barvy, velikosti třešně, mají sladkokyselou chuť, jsou mírně svíravé a mají příjemnou chuť rybízu. Existují dvě odrůdy yoshty: „Černá“ a „Červená“, hnědo-vínová a vybledlá červená barva Keř yoshty produkuje 7-10 kg bobulí za sezónu, které se používají v dezertech, domácích přípravcích a dokonce i pro. aromatizující soda. Yoshta se doporučuje jíst při onemocněních trávicího traktu, pro zlepšení krevního oběhu a odstranění radioaktivních látek a těžkých kovů z těla.

Brokolice, 2,29 $ za svazek

Nashi, od 119 rublů za kg

Yuzu, 1,99 $ každý

Yuzu neboli japonský citron je kříženec mandarinky a ichang papeda (okrasné citrusy). Žlutý nebo zelený plod s hrudkovitou slupkou má velikost mandarinky a má jasnou vůni a kyselou chuť. Yuzu se ve většině případů používá jako vůně. Má úžasné aroma - citrusové, s tóny borovice a květinovými podtóny. Yuzu kůra je jedním z nejoblíbenějších japonských koření. Používá se k masovým a rybím pokrmům, přidává se do miso polévky a nudlí. Z kůry se vyrábí alkoholické i nealkoholické nápoje, džemy, sirupy a dezerty. Kyselá, aromatická a méně přímočará než citronová šťáva yuzu se používá jako ocet a je také základem oblíbené ponzu omáčky.

Žlutá řepa, 3,49 $ za svazek

Je nepravděpodobné, že žlutá, nebo, jak se také říká, zlatá řepa, získá uznání na ruském trhu. Žlutý boršč, polévka z červené řepy, vinaigrette a sledě pod žlutým kabátkem jsou pro mysl nepochopitelné. Ale Američané, daleko od ruských kuchyňských tradic, se naopak žluté řepy nemohou nabažit - při vaření se nešpiní Chuť této zeleniny se prakticky neliší od toho, na co jsme zvyklí. Stejně sladké, aromatické, připravené spřátelit se s jakýmkoliv produktem – od sýra a uzeného masa po citrusové plody, dobré pečené a dokonce i v chipsech. Listy žluté řepy lze použít čerstvé do salátů.

Mangostan, 456 rublů za kg

Plody mangostanu jsou velké jako malé jablko, zakončené korunou listů. Hustá kůra tmavě hnědá Na dotek je elastický a při dostatečném zralosti ovoce při lisování mírně tlačí. Někdy je žlutozelený výtok přítomen jak na vnějším povrchu ovoce, tak uvnitř. Uvnitř plodu je 6–8 sněhobílých, méně často oranžových úkrojků s velmi sladkou, rosolovitou, aromatickou, v ústech se rozplývající dužninou. Každý lalok obsahuje semeno.
Mangostany se používají hlavně čerstvé jako dezert.

Kiwano, 161 rub. kus

Kiwanu se říká mnoho věcí – rohatý meloun, africká okurka a anglické rajče. Tato plazivá rostlina pochází z Afriky a patří do čeledi melounů a okurek. Kiwano se také pěstuje v Kalifornii a na Novém Zélandu. Rostlina je známá svými neobvykle krásnými plody. Plody jsou žlutého tvaru a mírně připomínají meloun, ale poseté kuželovitými, špičatými výrůstky. Intenzivně zelená dužnina je poseta jedlými semeny.
Kiwano má sladkokyselou chuť, připomínající buď okurku, meloun, mučenku, limetku nebo banán. Nelze to nazvat charakteristickým ani příjemným, ale způsobů, jak kiwano využít - nejen při vaření, ale i jako dekorativní prvek, je mnoho.

Akki, 15 dolarů za 1 kg

Akki je národní ovoce Jamajky. Byl přivezen ze západní Afriky a nyní se krásně pěstuje na Jamajce a poskytuje velké výnosy. Poměrně velký, atraktivní stálezelený strom, jehož velikost lze snadno omezit pravidelným řezem. Plody může plodit dvakrát ročně, zvláště v létě hojně. Když je ovoce plně zralé, otevírá se a odhaluje šťavnaté, krémové jádro podobné ořechům spojené s velkými, lesklými černými semeny. Ovoce je jedovaté, dokud se přirozeně neotevře.

Oblíbené v kategorii: