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Es tan difícil imaginar a Rusia sin un samovar como imaginar a Grecia sin un ánfora. Hace un siglo, nuestras bisabuelas y bisabuelos organizaron una ceremonia del té en casa, reuniéndose con toda la familia alrededor de un samovar. En la mesa se discutían los asuntos cotidianos, se hacían planes para el futuro... Por cierto, incluso los comerciantes rusos prefirieron "darle la mano" al samovar, concluyendo acuerdos multimillonarios.
Hoy el samovar regresa a los hogares rusos. Su estructura es bastante simple, por lo que cualquiera puede dominar fácilmente el arte de preparar agua hirviendo para una fiesta de té familiar o empresarial si así lo desea.
Desde la antigüedad, era costumbre calentar el samovar en aire fresco. En el pasado, esto era un homenaje a la seguridad contra incendios (las casas de nuestros antepasados eran de madera). Hoy en día, todos los samovares son seguros, pero se ha conservado la tradición de derretirlos al aire libre: los verdaderos conocedores del té ruso creen con razón que hervir agua bajo el cielo resulta más aromático. A pesar de secreto principal Obtener el aroma depende del tipo de madera que utilices como combustible.
La ventaja de un samovar es que puedes utilizar tanto carbón como astillas de madera. Buen resultado se consigue si se utilizan astillas de madera y no troncos grandes. Es mejor no ser holgazán en este asunto. Pero el resultado complacerá a todos.
El carbón es la opción más sencilla. Pero no siempre es del agrado de los verdaderos conocedores del gusto que utilizan astillas de madera. Entre los árboles más fragantes para las astillas de madera se encuentran los árboles frutales: albaricoquero, cerezo, ciruelo, manzano... A veces se añaden piñas. Esto le da una "nota resinosa". Sin embargo, no debes exagerar: la resina de los conos, si hay demasiados, puede arruinar la tapa del samovar al depositarse sobre él en forma de capa.
El proceso de encendido en sí es el siguiente: echamos agua en el "cuerpo", este es el "cuerpo" del samovar. Hasta el borde. Es importante no escatimar, porque el agua debe cubrir las adherencias para que no se dañen con la exposición. temperatura alta.
Coloque carbón o astillas de madera en el fondo de la jarra. Lo encendemos a través de un agujero especial en el cuello. El agua del samovar hierve en 10-15 minutos. También puedes usar botas conocidas de historias de películas y clásicos rusos para crear tracción adicional. Además, el maletero siempre deja una impresión imborrable en los invitados, especialmente en aquellos que vieron por primera vez el proceso de encendido de un samovar. Además del té aromático, también recibirás muchas emociones positivas.
Entonces, la llama se ha encendido, la bota ha sido apartada... Es hora de colocar el tubo de la chimenea. Longitud óptima tuberías: 50-60 cm pero no más de 80 cm.
Ahora solo queda esperar a que hierva el agua. Mientras tanto, los miembros de la familia y los invitados pueden disfrutar del aroma del humo de albaricoque y recordar el pasado de su país natal.
En una buena familia, el samovar no se dejaba sin cuidados. Es importante enjuagar la carrocería y limpiar las superficies del polvo antes de preparar agua hirviendo. También debe recordarse que el proceso de hervir agua se produce según el principio de una "estufa" en la que arde un fuego abierto. Por lo tanto, piense en la seguridad contra incendios: coloque el samovar sobre una superficie no inflamable, trate de asegurarse de que no haya objetos inflamables cerca.
Leónidas Smelov.
Un samovar caliente a menudo revive el alma de un ruso y despierta el anhelo por las antiguas tradiciones de sus antepasados. Para muchos, el deseo de intentar derretir la unidad por sí solos y sentir el verdadero aroma del té se vuelve incontrolable. En este caso, debes tener ciertas habilidades y saber calentar un samovar.
¿Qué y cómo calentar mejor un samovar?
Se considera que el combustible más óptimo para un samovar a la llama es el carbón vegetal, y los destinados a la barbacoa son bastante adecuados. Cuando se queman brasas, el calor se concentra en la parte inferior del tubo de llama y su parte superior se calienta menos. Esta distribución de calor calienta rápidamente el agua del depósito y al mismo tiempo reduce el desgaste de la parte superior de la tubería. Cuando se calienta, se produce convección en la parte inferior: el agua calentada sube y el agua fría baja, es decir, se mezcla y se calienta de manera uniforme.
Al quemar un samovar con leña, en la parte inferior de la jarra, la madera se descompone en carbón, que asciende mezclándose con el aire, por lo que la combustión se produce solo en la parte superior de la tubería. Al mismo tiempo temperatura máxima se concentra en la parte superior y el agua hierve de manera desigual. En esta situación, necesitarás más tiempo para que el agua hierva.
Cómo calentar un samovar sobre madera.
Una de las principales cuestiones es cómo encender un samovar, en particular con madera. En primer lugar, no estamos hablando sólo de tecnología, sino también de preparación de combustible. En primer lugar es necesario preparar astillas de madera finamente picadas, siempre de madera seca, que habrá que ir añadiendo poco a poco durante el proceso de calentamiento. Después del encendido, es necesario agregar astillas de madera para que no ocupen más de 1/4 del volumen del tubo interior, lo que permitirá bajar la zona de alta temperatura lo más bajo posible. En este caso, las astillas de madera se quemarán bastante rápido y tendrás que tirarlas con frecuencia, pero poco a poco.
Ofrecemos a nuestros clientes varias opciones de combustible para encender un samovar: directamente carbón de samovar o un juego de astillas de madera, que son suficientes para 2 o 3 leña.
El carbón primero debe calentarse en un fuego o en una estufa eléctrica, pero las virutas se pueden arrojar durante el proceso: encajan perfectamente en un tubo de cualquier diámetro.
Cómo calentar un samovar con piñas.
Para darle al té un aroma especial, nuestros antepasados solían utilizar piñas, que al quemarse liberaban un agradable aroma. Sin embargo, los propios conos se iluminan de forma bastante "perezosa" y, por lo tanto, los usuarios a menudo se preguntan cómo calentar un samovar con conos. Generalmente, los cogollos no se utilizan como combustible principal y para lograr efecto deseado, se colocan en la tubería cuando ya se ha formado un calor estable. Es mejor utilizar conos de tamaño mediano y, dependiendo del volumen del samovar, serán suficientes 3-5 piezas. Cuando las brasas están bien encendidas y el agua aún no ha hervido, se colocan los conos en una jarra y luego se puede aumentar el fuego. En lugar de conos, también se utilizan ramas de enebro, que también llenarán el consumo de té de una magia especial.
Técnica para encender un samovar.
Nuestros antepasados probablemente sabían con qué calentar y cómo encender correctamente un samovar y se abastecieron de astillas resinosas o calzos para ello. Encontrar un combustible tan sencillo no es difícil. Por lo general, se obtenía del tocón que quedaba después de talar un árbol conífero. La madera impregnada de resina se enciende bien y presenta una pirólisis estable.
Una astilla ya encendida se introduce en el tubo de llama y solo entonces se añaden algunas astillas finas, que también se encienden rápidamente. Cuando la llama se estabilice lo suficiente, puedes comenzar a agregar carbones encima.
No puedes encender un samovar vacío y debes llenarlo con agua antes de usarlo. Para mejorar el tiro se utiliza un tubo de chimenea y, para dejar de quemar, después de que hierve el agua, se retira la chimenea y se cubre la parte superior con una tapa.
Inflar un samovar con una bota es un sacramento integral del consumo de té ruso
Hoy en día existen muchas formas de inflar un samovar. Una de las formas más sencillas es utilizar un secador de pelo eléctrico en modo frío, pero esto te privará de una sensación única. Es mucho más interesante utilizar el método de nuestros antepasados e inflar el samovar con una bota.
En la antigüedad, para estos fines se utilizaba una sencilla bota de oficial hecha de cuero cromado, que se utilizaba exclusivamente para inflar el samovar. La bota no debe tener plantilla, ya que al inflarla podrían entrar chispas. El cuero en sí no teme al calor, por lo que no se incendió ni se deterioró.
Si las brasas no ardían bien, colocaban la bota encima del tubo de fuego y, sujetándola por la suela, comenzaban a presionarla suavemente y a tirar de ella con más intensidad, sujetándola ligeramente desde abajo. Al mismo tiempo, el maletero funcionaba como una bomba, obligando al aire a circular vigorosamente e intensificando la reacción de combustión.
Puede que sea necesario más de un intento para dominar estas habilidades, pero una vez que haya aprendido la habilidad de encender un samovar, podrá sentirse con orgullo como un guardián de las antiguas tradiciones rusas de beber té.
El té tradicional ruso es, por supuesto, un samovar. Pero ahogarlo en un apartamento de la ciudad es una locura. El riesgo de incendio es demasiado grande. Por lo tanto, los verdaderos samovares generalmente se calientan al aire libre, en la casa de campo, reuniendo a toda la familia y, a menudo, a los vecinos, para tomar el té. Ahora se ofrecen samovares eléctricos para apartamentos. Pero, por supuesto, lo más probable es que se trate de hervidores eléctricos; un auténtico samovar produce un té completamente diferente, aromático e inolvidable. Le diremos cómo calentar adecuadamente un samovar de leña y preparar té con él para no quemarse y provocar un incendio.
¿Cómo funciona un samovar?
En pocas palabras, un samovar es una cacerola grande con patas y un grifo en el fondo. Y en el centro de la sartén hay un tubo de metal que se calienta con leña. Y la tapa. Se coloca otro tubo en la salida del tubo, que se encuentra dentro del samovar, para eliminar el humo y las chispas. Se llama escape. El tubo que hay dentro del samovar se llama jarra. En la tapa con una rejilla hay un orificio especial donde se coloca la tetera para calentar; este orificio se llama quemador. La cavidad del samovar en la que se vierte el agua es la pared.Dónde calentar el samovar
Lo mejor es calentar el samovar al aire libre y lejos de todos los objetos que puedan incendiarse. El hecho es que su tubería es bastante alta e incluso pueden salir llamas. Es mejor instalar el samovar no en la mesa, sino debajo, para que sea conveniente poner leña en la tubería, verter agua y encender todo.
La superficie para instalar el samovar debe ser estable y fiable.
Es bueno colocar debajo del samovar un material ignífugo, una bandeja o algo así. Dado que es posible que se produzcan chispas y el samovar en sí está bastante caliente.
Cómo calentar un samovar
Los samovares se calientan con astillas y astillas de madera. Pueden ser de cualquier madera. El abedul seco produce muy buen calor; se pueden utilizar astillas de manzanos, ciruelas y astillas de pino secos. Tenga en cuenta que el combustible le da al agua su propio aroma.Conos. Desprenden mucho humo y olor resinoso. Pero el calor no es mucho, y solo con ellos el samovar hervirá durante mucho tiempo. Por eso, es mejor añadir algunos cogollos secos justo antes de hervir.
También se añaden a la cámara de combustión hierbas aromáticas, ramas de tilo, cerezas y grosellas; todo esto le da un ligero aroma al agua.
Cómo encender un samovar
Hay dos métodos razonables de ignición: con carbones y con sopletes.
El primer método es el más rápido: verter brasas en una jarra, por ejemplo, de una barbacoa. Encima hay astillas y astillas, luego todo se explota con una bota.
El segundo método: hay que encender una astilla y ponerla ardiendo en una jarra, prenderle fuego para que no se apague al moverla. Lanza 1 o 2 antorchas más iguales encima. Y luego puedes agregar pequeñas ramas y astillas de madera para que arda mejor. Cuando todo arda, pon un tubo de ventilación en la jarra; a veces puedes avivar un poco el fuego en el interior, usando la misma bota.
¡Está prohibido! Riega la leña del tubo con queroseno y gasolina. En primer lugar, es simplemente peligroso y, en segundo lugar, su té también acabará con olor a gasolina.
¿Por qué necesitas una bota?
Foto: Shutterstock.com
Se utiliza una bota para avivar el fuego dentro del samovar. Se llevan uno de cuero con bota blanda. Es mejor no llevar botas de goma o sintéticas. La parte superior de la bota se coloca sobre el cuello de la jarra y se presiona con fuerza varias veces. De repente, el aire fluye hacia las brasas y éstas se encienden. La bota también se utiliza si se ha colocado leña húmeda dentro del samovar y no quiere quemarse.
Hay otra forma de iniciar rápidamente un incendio en un samovar: soplar en los orificios en la base de la tubería, están diseñados para aspirar aire, sin el cual la madera no arderá.
Cómo entender que el samovar ha hervido.
Cuando el samovar hierve, empieza a hacer ruido como el de una tetera. de ello intensamente viene vapor, y la tapa rebota un poco. Si sostienes el mango, puedes sentir la vibración del agua hirviendo. Hay un respiradero en la tapa; si sale vapor por este orificio, significa que el samovar ha hervido.
Cómo terminar de calentar
Después de que el samovar haya hervido, debes apagar el fuego en su interior. Tiene una gorra para esto. Necesitan cerrar la abertura de la jarra.
Cómo servir té de un samovar.
A través del grifo. Pero cuidado, el samovar suele escupir cuando hierve. Por lo tanto, es necesario inclinar ligeramente el recipiente en el que se vierte para evitar salpicaduras.
Cómo preparar té
Se prepara té normal: 1 cucharadita. por taza en una tetera. Entonces necesitas llenarlo agua caliente del samovar y coloca la tetera encima de la tapa del samovar. Cubre la tetera con un "baba" especial. Dejar reposar unos minutos para que el té se cocine al vapor. Y ya puedes verter las hojas de té en tazas.
Medidas de seguridad
Trucos de samovar
- Al preparar cerveza con un samovar nuevo por primera vez, se debe drenar el primer agua hervida. Prepare té solo con segunda agua.
- Después de beber té, se debe limpiar el samovar y sacudir las cenizas y las brasas.
- Elija un tubo de escape con mango. Debe retirarse durante el calentamiento del samovar.
- Para regular la intensidad del agua hirviendo, el samovar tiene un tapón. Si cierra completamente el tubo de la jarra con ella, se detendrá la ebullición. Si dejas un hueco, la ebullición disminuirá.
Repitámoslo de nuevo. Un samovar eléctrico es un desperdicio. Sabemos de la existencia de híbridos que se pueden calentar tanto con leña como con electricidad, pero no los hemos visto en vivo y no podemos decir nada definitivo sobre ellos. A partir de ahora hablaremos únicamente de los samovares clásicos "de leña".
El samovar se calienta, de forma natural, con leña. Es posible utilizar carbón vegetal. Naturalmente, no se pueden utilizar productos de destilación de petróleo. Las piñas parecen ser un combustible muy atractivo para un samovar, pero las piñas no tienen más ventajas que la estética y el placer que aportan al recogerlas. Se queman muy rápidamente, a menudo sin tener tiempo de hervir el agua.
Encender un samovar es, por supuesto, el mayor placer y la mayor dificultad asociados con el uso de este dispositivo. Un encendedor inexperto a menudo se siente decepcionado por el deseo de seguir el patrón de encendido, en el que se coloca algo fácilmente inflamable (pequeñas astillas y ramas) debajo y madera más sólida encima. Después de que tal “construcción” haya llenado la jarra de samovar (el lugar donde todo arde), solo queda prenderle fuego y aquí es donde comienzan los problemas. Tirarle cerillas encendidas y trozos de papel, insertar astillas encendidas y cerillas de chimenea no ayuda en absoluto, ya que solo puede arder. parte superior"almacenamiento de madera" Y, por supuesto, es necesario prenderle fuego desde abajo. La mayoría de los diseños de samovar no lo permiten.
Después de media hora de tormento con encendido desde arriba, la parte superior de la leña superior se quema de forma segura, ¡pero el samovar ni siquiera piensa en hervir! (Oh, lo subieron;) Después de un encendido tan fallido, todas las personas se dividen en dos partes: los incorrectos y los correctos. gente equivocada vierta gasolina en la jarra del samovar y prenda fuego (por cierto, incluso después de esto, es posible que la leña mal apilada no se incendie). Los camaradas adecuados sacan toda la madera y empiezan a hacer todo con humanidad. Es decir, de la siguiente manera.
Sobre la jarra de samovar completamente vacía, se enciende una astilla de madera, no la más pequeña, luego se encienden otras. Se mete ligeramente en la jarra (para que el viento no apague la llama), se le prende fuego y, después de que se enciende lo suficiente, se arroja a la jarra. Tras comprobar que también se está quemando en el fondo de la jarra, se le echa otra viruta. Después de que el segundo se haya encendido, puedes agregar aproximadamente media jarra o un poco más de astillas de madera (es mejor si son lo suficientemente largas). Por cierto, puedes espolvorear unos conos si quieres. Lo principal es no tirar al fuego. Después de esto, puedes ponerle una pipa al samovar. Y, si lo deseas, inflarlo por los agujeros del cuello. A veces es realmente necesario, a veces es simplemente divertido. Un samovar puede hervir con una “pila” de leña o puede que no hierva, depende de muchas cosas; Naturalmente, si no hay suficiente leña, hay que suministrarla ;)
Por cierto, otro método para encender un samovar es muy común. Cuando primero se arrojan brasas (tomadas, por ejemplo, de una estufa) al fondo de la jarra, inmediatamente se agrega leña a la jarra, después de lo cual el samovar se infla intensamente. La colorida bota samovar se utiliza precisamente en estos casos. Este método es algo más sencillo y, en general, más rápido. Si lo avivas intensamente;) Y si lo hay, dónde conseguir brasas. Para calentar regularmente un samovar sin brasas, está de moda utilizar una bota o cualquier otra piel. Si trabajas rápidamente con tu bota, el samovar hervirá más rápido. Aunque ahora esto ya no tiene importancia, el principal encanto del samovar es precisamente su carácter pausado.
Por cierto, la pipa ideal para un samovar (también acelerará un poco la ebullición) debe tener mango. Es simplemente más conveniente. Y, naturalmente, sólo puedes encender un samovar que contenga agua. Un samovar puede hervir durante bastante tiempo, hasta una hora, especialmente si se calienta sin tubería ni bota.
